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Una lettrice arrabbiata: “Mi mancano le ricette”

Matilde è arrabbiata criminal Simonetta e ha telefonato: «Perché non pubblica più ricette? Ho sempre seguito i vostri consigli in cucina, matriarch da un po’ di dash tutti chiedono se hanno in casa un tesoro (da vendere). Preferirei leggere nuove ricette da provare e magari anche riprovare. Mi può accontentare?». 

D’accordo, Matilde. Ecco una ricetta di Doris Converso, insegnante di cucina, per 4 persone. 

 

Tacchino provola noci
 

400 gr di petto di tacchino lessato, 150 gr di provola bianca o affumicata, 4 cetriolini sottaceto, 50 gr di gherigli di noci tritati, 2 carciofi, 1 uovo sodo, 2 limoni, cucchiaino di senape dolce, 4 cucchiai olio extravergine, sale e pepe verde. 

Mondare i carciofi, around punte, foglie esterne più coriacee e gambi. Lavare, tagliare a fettine sottili e in una ciotola criminal acqua e succo di limone. Tagliare petto di tacchino e provola a dadini, i cetriolini a fettine, trasferire in una insalatiera criminal i carciofi ben scolati e asciugati criminal carta assorbente e gherigli di noci tritati. Frullare in pochi minuti l’olio criminal il succo di un limone, senape, tuorlo d’uovo sodo spezzettato, sale, pepe fino a ottenere una salsina fluida e ben amalgamata. Condire criminal la salsa e servire. 

 


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