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L’Accademia della cucina riscopre dolci e salati del Fermano

PORTO SAN GIORGIO – Archiviata la  recente  iniziativa sul  tonno rosso nell’Adriatico la Delegazione  di  Fermo dell’Accademia Italiana della Cucina intende riscoprire e ripercorrere le tradizioni locali attraverso i prodotti da forno, dolci e salati. L’occasione è data dalla cena ecumenica, un evento per gli accademici  molto importante in quanto …

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I piccoli piatti che fanno grande la cucina

Esiste una bellissima espressione francese che dice che la grande cucina è fatta di «mille petites riens» (‘mille piccoli niente’): in pratica vuol dire che esistono sì i grandi piatti forti, quelli che segnano un locale e a volte anche un’epoca, ma anche che i grandi locali, per eccellere veramente, …

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Castagne: proprietà e ricette per l’autunno

iStock Castagna: i frutti tipici dell’autunno, le proprietà benefiche e le ricette migliori. Uno degli alimenti tipici proprio dell’autunno, oltre alla zucca, sono senza dubbio le castagne. Spesso si decide di andare infatti a passeggiare nei boschi per i sentieri, alla ricerca di questo particolare frutto protetto dai pungenti, ma affascinanti, …

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