Home / Cucina / Rosticciata altoaltesina (pilzgrostl)

Rosticciata altoaltesina (pilzgrostl)

Lessate le patate con la buccia e lasciatele raffreddare.In una padella con qualche cucchiaio d’olio rosolate uno o due spicchi d’aglio, che poi toglierete; unite i funghi scongelati; salate e portate a cottura. Tagliate a filetti non molto sottili lo speck e fatelo rosolare in una padella antiaderente senza condimento (se troppo magro aggiungete un filo d’olio).
Sbucciate e tagliate a fette spesse le patate. In una padella antiaderente con qualche cucchiaio d’olio brasate le cipolle tritate a coltello aggiungete le fette di patate, qualche seme di cumino e fatele dorare. Aggiungete i funghi, aggiustate di sale e pepe e cospargete il grostl con lo speck.

Leggi Anche

Morto lo chef Alessandro Narducci, promessa della cucina italiana

Roma, 22 giugno 2018 – E’ morto Alessandro Narducci, chef stellato di 29 anni. Il giovane …