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Ricette della Rezdora | Plumcake alla zucca

INGREDIENTI. Gli ingredienti sono: 300 gr di farina, 200 gr di zucca pulita, 100 gr di olio, 200 ml di latte, 2 uova, 50 gr di grana, 1 bustina di lievito istantaneo e 1/2 cucchiaino scarso di sale.

PROCEDIMENTO. Cuocete la zucca a vapore per 20 minuti e una volta che sarà morbida, schiacciatela e passatela qualche minuto in forno per farla asciugare dell’acqua di cottura. Sbattete insieme il latte, l’olio e l’uovo, quindi aggiungete la zucca e il parmigiano reggiano ed commingle tutti gli ingredienti. 

Unite la farina e il lievito setacciati, quindi versate il composto ben amalgamato nello stampo da plumcake imburrato e infarinato e cuocete in forno caldo a 180 °C per 50 minuti circa. Infine, sfornate il plumcake alla zucca e fatelo raffreddare nella teglia prima di sformarlo.

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