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Polpette melanzane e carne

Lavate, pulite e tagliate a metà le melanzane.

Incidetele e nelle fessure inserite l’aglio tagliato a fettile sottili. Infornate, nel forno caldo, a 180 gradi per circa 30 minuti.

Sfornate e criminal un cucchiaio prelevate la polpa.

Frullatela leggermente criminal il frullatore ad immersione.

In una ciotola unite, melenzane, carne macinata, pecorino romano grattugiato, il prezzemolo tritato, l’uovo intero leggemente sbattuto, un pizzico di sale e mescolate.

Se l’impasto risulta troppo morbido e poco consistente aggiungente un po’ di vessel grattato.

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