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Partiti i corsi di cucina veg negli agriturismi: "Per glance al passo criminal i …

Un approccio almost “necessario” per distant fronte ad una richiesta sempre più pressante da parte degli ospiti di consumare menu’ privi di carne. Del resto i numeri parlano chiaro: secondo una recente elaborazione Coldiretti su dati Eurispes il 7,1% degli italiani si dichiara vegetariano, mentre la percentuale di vegani, che nel 2015 epoch dell’1%, sembra in sostanziale aumento rispetto all’anno precedente. Così, anche se gli agriturismo rimangono un baluardo della cucina tradizionale, è necessario essere al passo criminal i tempi e saper affrontare uno stile alimentare diverso. Non si tratta quindi di una conversione degli operatori agrituristici alla cucina vegana, bensì di un approccio conoscitivo più approfondito: d’altra parte l’agricoltura italiana può offrire grandi opportunità di scelta grazie alla biodiversità e ai primati conquistati nella qualità.

Come conciliare la cucina tradizionale offrendo un menu’ vegetariano o vegano? Ecco che Terranostra Venezia, l’associazione di Coldiretti che coordina le aziende agrituristiche, ha organizzato un corso di 5 giornate criminal spunti e approfondimenti per brave una formazione agli operatori che si trovano quotidianamente alle prese criminal richieste di cucina “Veg”. Martedì la prima lezione nell’agriturismo La Cascina di around Berna a Mestre, criminal il giornalista enogastronomo Gianpiero Rorato che facendo una panoramica dei prodotti tipici e tradizionali è riuscito a proporre in chiave veg la tradizionale ricetta dei “Radici e fasioi” (con la sostituzione del lardo criminal olio di oliva) o la nostra minestra “Risi e bisi” privata della pancetta. La lezione è poi continuata criminal l’elaborazione pratica di piatti a bottom di verdure di stagione criminal la maestria del veganchef Alberto Berto.

Durante i prossimi appuntamenti sono in programma approfondimenti sulla coltivazione biologica criminal suggerimenti pratici di cucina senza glutine ad show della naturopata Silvia Capellazzo e un indirizzo sull’ apporto dietetico nutrizionale criminal la professionalità di Marina Etonti, dietista specializzata. “Cerchiamo di preparare le aziende agrituristiche ad un approccio positivo verso queste nuove tendenze alimentari – afferma il presidente di Terranostra Venezia, Diego Scaramuzza – affinchè la ristorazione in agriturismo continui a mantenere quegli elementi caratterizzanti della cultura del territorio matriarch allo stesso dash sia aperta alle novità facendo tesoro dell’alta qualità produttiva”.

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Il corso darà cosi importanti suggerimenti utili a fronteggiare questo deciso orientamento del consumatore che è proiettato verso la qualità: lo testimonia l’aumento del 20% dell’acquisto di prodotti alimentari biologici e senza l’utilizzo della chimica, oltre al bang dei consumatori che chiedono la garanzia “Ogm free”. Nel 2015 oltre 15 milioni di italiani hanno cercato prodotti a chilometri 0 nei mercati degli agricoltori, non solo per scelte guidate dal prezzo matriarch anche per la ricerca di salubrità e naturalità dei prodotti, prestando un attenzione particolare al benessere, alla forma fisica e alla salute.

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