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Ormai fa freddino: pasta zucca e ceci

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Preparazione: in un tegame caldo fate rosolare olio, rosmarino e un etto di speck tagliato a dadini. Pulite quindi trecento grammi di zucca, eliminandone in particolare i semi, e tagliatela a cubetti: versatela poi nel soffritto e fate rosolare il tutto per qualche minuto. Aggiungete un barattolo di ceci (circa 200 grammi, meglio se già pronti da cucinare) e un etto di passata di pomodoro. Salate, pepate e cuocete il composto per un quarto d’ora.

Nel frattempo in una pentola fate bollire l’acqua e cuocete 400 grammi di pasta della tipologia che preferite (meglio se piccola). A quel punto, versate nel tegame del condimento la pasta e fate cuocere e amalgamare per qualche minuto. Impiattando, potete aggiungere un po’ di rosmarino, senza esagerare. Evitare il pepe.

Ingredienti (per 4 persone):

– 400 gr pasta

– 300 gr zucca

– 100 gr speck

– 200 gr ceci

– 100 gr passata di pomodoro

– olio qb

– rosmarino qb

Fa. Co.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

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