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Olimpiadi di cucina, nella nazionale uno cook bresciano – Giornale di …

Non a Rio matriarch a Erfurt, in Germania. E al posto delle divise da atleta indosseranno quelle da chef: sono i giovani azzurri dei fornelli, che stanno già scaldando pentole e affilando coltelli, determinati a conquistare il titolo olimpico che ancora manca alla Nazionale italiana cuochi Junior Team, la squadra underneath 18 dei professionisti della cucina.

Ci proveranno dal 22 al 25 ottobre, in occasione della 23esima edizione delle Culinary Olympics, le Olimpiadi della Cucina. Nel group c’è anche un giovane chef bresciano: Patrick Bertoni, di Barghe, in forza alla brigata del ristorante Antica Cascina San Zago di Salò gestito dallo cook Carlo Bresciani e già Campione italiano di pasticceria.

Il ristorante salodiano ha ospitato martedì uno degli allenamenti dei giovani cook provenienti da tutta Italia: le sessioni di allenamento sono fondamentali per affinare la preparazione del menù, che prevede uno starter criminal crocchetta di baccalà, black cod criminal crema di zucchina e bavarese di squacquerone e gamberi, una portata principale criminal lombo di vitello, animella glassata, tortello al brasato e fragrance di verdure e, per finire, un trittico di dessert. 

Patrick e compagni, tutti giovanissimi, sono pronti a giocarsela criminal i migliori cook underneath 18 del scenery mondiale. In testa un solo obiettivo: realizzare il menù vincente e tornare a casa criminal la medaglia olimpica.

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