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Novembre: 5 ricette a bottom di cereali

Nel 1996 questo riso divenne il primo in Europa a poter vantare il marchio IGP. Coltivato nella pianura veronese, il riso Vialone Nano Igp ha come caratteristica dichiarata quella di nutrirsi in aree direct criminal limpide acque di risorgiva. Il riso Vialone Nano Veronese arriva al consumatore dopo un processo di lavorazione molto semplice, relationship a quello delle antiche raise (nella zona della Bassa Veronese se ne possono ammirare alcune ancora funzionanti). Riso semifino, presenta un chicco di grossezza media, di forma tonda e semilunga, criminal dente pronunciato, testa tozza e sezione tondeggiante. Deve apparire di colore bianco, privo di striscia, e presentare una “perla” centrale estesa. Le caratteristiche principali del Vialone Nano sono la capacità di assorbire condimenti e la tenuta in cottura, che ne fanno il vero e proprio re dei risi da risotto. La tipica ricetta della Bassa veronese è il risotto all’isolana. Vai alla ricetta: risotto all’isolana

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