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Metti la vodka sui biscotti. Le ricette

Invitati alla Boulangerie Bleue da Grey Goose abbiamo gustato una ricetta inedita di biscotti ricoprerti da una glassa a bottom di vodka e succo d’arancia preparati dai pasticceri della bakery Pandenus di Milano. Biscotti da gustare anche accompagnati dai cocktail reward in stile francese e dalla musica del giovane chansonnier Mathieu des Longchamps.

Una serata esclusiva, che tuttavia, ognuno può ripetere in proprio grazie alle ricette qui softly riportate sia dei biscotti sia dei drink.

Biscotti all’arancia
Ingredienti:
150 gr di burro
100 gr di zucchero
300 gr di farina
1 uovo
1 cucchiaio di Grey Goose
1 cucchiaio di succo d’arancia concentrato
scorza d’arancia
arancia condita per decorare

Glassatura:
100 gr di zucchero a velo
30 ml di succo fresco d’arancia
5 ml di Grey Goose

Preparazione: far sciogliere il burro e lo zucchero e aggiungere l’uovo, scorza d’arancia, Grey Goose e il succo d’arancia. Aggiungere gradualmente la farina e formare un brew omogeneo. Avvolgere l’impasto nella pellicola e lasciar riposare per un’ora.

Stendere la pasta su un piano infarinato e tagliare i biscotti criminal una formina. Imburrare la teglia ed informare a 180° per 12-15 minuti. Una volta raffreddati, spalmare la glassa sui biscotti e decorare criminal pezzetti d’arancia candita.

Per la glassa, mettere lo zucchero a velo ben setacciato in una ciotola. Aggiungere succo fresco d’arancia e un cucchiaio di Grey Goose, mescolando per distant sciogliere lo zucchero. Continuare a mescolare fino a sciogliere completamente lo zucchero ed eliminare eventuali grumi.

Le Grand Fizz
Ingredienti:
3,5 cl di vodka Grey Goose
1,5 cl di liquore St-Germain ai fiori di sambuco
1 cl di succo di lime
6 cl di soda

Preparazione: riempire criminal tanto ghiaccio un grande bicchiere da vino, aggiungere Vodka Grey Goose e il succo di lime, completare criminal liquore St. Germain e soda ghiacciata, guarnire criminal tre spicchi di orange e uno stirrer Grey Goose.

Grey Goose Expresso Martini
Ingredienti:

3 cl di vodka Grey Goose
3 cl di liquore di caffè
3 cl di caffè espresso

Preparazione: Dry-shaker, poi shakerare e versare in una coppetta da martini cocktail.
Decorare criminal una pallina di cioccolato fondente infilata su di uno stecchino Grey Goose e criminal due grani di caffè.


Le Grand Fizz Sorbet
Ingredienti:

1 cl di vodka Grey Goose
0,3 cl di liquore St-Germain ai fiori di sambuco
0,5 cl di succo di lime
La scorza di un lime
2 cl de sciroppo di sambuco
1 kg di polpa di pesca di vigna
0,5 cl di glucosio liquido
8 g di agar-agar

Preparazione: scaldare 200 g di purée di polpa di pesca di vigna criminal lo sciroppo di sambuco ed il glucosio. Une volta che il glucosio è sciolto, aggiungere l’agar-agar e portare a ebollizione. Sbattere vigorosamente per 1 minuto. Incorporare il tutto alla purée di polpa di pesca di vigna restante. Aggiungere il succo e la scorza del lime, la vodka Grey Goose e il liquore. Miscelare il tutto e lasciar raffreddare. Passare nella gelatiera.
La ricetta equivale a 1,5 kg di sorbetto.

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