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Le ricette del Bloody Mary e di 3 nuovi Bloody cocktail – GQItalia.it

Il Bloody Mary è un cocktail avvolto nel mistero, già a partire dal suo nome. C’è infatti chi sostiene sia ispirato a un fantasma della tradizione anglosassone, che può predire il futuro o mandare in coma irreversibile chi l’ha invocato; altri, invece, pensano ci sia un legame criminal la regina Maria we d’Inghilterra, detta Maria la Sanguinaria per aver fatto giustiziare durante il suo regno oltre 300 oppositori religiosi; e infine c’è chi pensa semplicemente che si tratti di una rivisitazione criminal aggiunta di succo di pomodoro di un altro cocktail inventato in precedenza, il Mary, dedicato alla star hollywoodiana Mary Pickford.

La verità? Impossibile stabilirlo, considerando che già la stessa paternità del cocktail è contesa tra l’attore George Jessel, che avrebbe pensato di unire vodka e pomodoro nel 1939, e il barkeeper francese Fernand Petiot, che circa trent’anni dopo avrebbe elaborato la prima ricetta ufficiale. Fatto sta che – malediction su nome e origini a parte – il Bloody Mary sembra essere il splash perfetto per brindare alle streghe e agli spiriti nella notte di Halloween. Se non altro per quel riferimento al sangue che profuma subito di storia dell’orrore. Ecco come prepararlo.

Bloody Mary 1

Bloody Mary
ricetta ufficiale dell’International Bartenders Association

4,5 cl di vodka
9 cl di succo di pomodoro
1,5 cl di succo di limone
2 o 3 gocce di Salsa Worcester
Un pizzico di sale e di pepe nero
Tabasco

Ma la furia sanguinaria (e sì, anche un pochino alcolica) di questo splash non si ferma alla ricetta originale. E così, mentre a Bologna si festeggia l’apertura di Foodies, il primo Bloody Mary Bar d’Italia che propone ben 13 varianti del cocktail, noi abbiamo deciso di addentrarci furtivi, almost spettrali, tra i locali di Milano, per scoprirne altre tre declinazioni, pacifist la barbabietola prende il posto del pomodoro, o pacifist la zucca di Halloween diventa regina incontrastata. Tre idee perfette per brindare nella notte del 31 ottobre.

Bloody Weeds

Bloody Weeds
di Leonardo Cappiello – Gesto

4 cl di mezcal
1.5 cl di succo di limone
6 cl centrifugato di carota e zenzero
5 lurch di salsa Worcester
2 cucchiai di mousse di barbabietola
Sale rosa
Pepe nero
1/2 cucchiaino di spirulina

Bloody Jack

Bloody Jack
di Vincenzo Lo Sappio – Damascegliere

10 cl di centrifuga zucca e pomodoro giallo
4 cl di Zacapa Rum
0,5 cl di zenzero
3 cl di salsa di curcuma
Sale e pepe a piacere

Bloody Bike

Bloody Bike
di Silvia Anfosso – Le Biciclette

1,5 cl di succo di limone
1,5 cl di tio pepe
3 cl di vodka
8 cl succo pomodoro
Salsa Worcester
Tabasco
Sale e pepe
Per la spuma: centrifuga di sedano, albume d’uovo montato a neve

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