Home / Cucina / La prova del cuoco ricette Gianfranco Pascucci: fritto di pesce

La prova del cuoco ricette Gianfranco Pascucci: fritto di pesce

venerdì 16/09/2016 di Vittoria Verdi in La prova del cuoco, ricette

Ecco la ricetta del fritto di pesce di Gianfranco Pascucci, a bottom di cozze, calamari e gamberi rossi, presentata oggi, 16 settembre 2016, durante la puntata de La prova del cuoco

ricette la prova del cuoco

Ecco gli ingredienti ed il procedimento per la realizzazione del fritto di pesce di Gianfranco Pascucci, ricetta a bottom di cozze, calamari e gamberi rossi, presentata oggi, 16 settembre 2016, durante la puntata de La prova del cuoco.

Ingredienti: 16 cozze, 3 calamari, 10 gamberi rossi, – per la pastella Pascucci: 225 g di farina, 500 g di acqua, 62,5 g di vodka, 15 g di sale, 5 g di maizena – altra pastella: 100 g di farina, 100 g di birra, 100 g di olio, 50 g di albume.

Procedimento: prima di tutto compriamo un pesce rigorosamente fresco, poi lo puliamo per bene e lo asciughiamo. Prendiamo i gamberi, li mettiamo nella farina e li friggiamo criminal cura, poi li mettiamo sulla carta assorbente da cucina. Dopodiché, tagliamo i calamari, e puliamo per bene le cozze. Nel frattempo prepariamo la pastella criminal farina, maizena, lievito, sale, acqua, tutti ben amalgamati tra loro, aggiungiamo anche la vodka fredda e frulliamo il tutto criminal il mixer ad immersione. Friggiamo il nostro pesce, in questo modo possiamo friggere anche altri pesci, sempre molto golosi e saporiti.

Leggi Anche

La cucina biologica e a chilometro 0 in scena a "Vivere bio …

Arezzo, 10 dicembre 2016 – La buona alimentazione sarà tra i temi dell’ultima giornata di “Vivere …