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La Prova del Cuoco ricette 7 settembre: pappardelle al sugo …

Oggi 7 settembre è andata in onda una nuova puntata de La Prova del Cuoco che si è aperta criminal l’ingresso in studio della conduttrice di Antonella Clerici. Successivamente è arrivato il turno dei maestri e delle maestre di cucina, Sergio Barzetti, Roberto Valbuzzi e Anna Moroni, per dimostrare la preparazione delle seguenti #Ricette.

Pappardelle al sugo saporito

Ingredienti: per le pappardelle 300 g di farina di farro bianco, 3 uova, 1 mazzetto di basilico; per il sugo 300 ml di conserva di pomodoro a pezzi, 1 carota, 1 costa di sedano, 1/2 cipolla, 120 g di pasta di salame, 1 bicchiere di vino rosso, 2 foglie di alloro, 1 mazzo di prezzemolo fresco, 1 piccolo peperoncino fresco, olio extravergine d’oliva, zucchero e sale.

Ricetta: frullate il basilico criminal uova ed impastatele criminal la farina, realizzando le pappardelle da lessare successivamente. In una padella rosolate la pasta di salame criminal olio, carota, sedano, cipolla e alloro. Aggiungete poi la conserva di pomodoro assieme al vino, peperoncino, zucchero e sale, lasciando cuocere per 10 minuti. Impiattate le pappardelle criminal il sugo e prezzemolo tritato.

Gazpacho al kiwi

Ingredienti: 4 gamberoni, 5 pomodorini datterino, 3 kiwi, 1 pomodoro verde, 1 cipollotto bianco, 1/2 peperone verde, 1 cetriolo, 1 lime, tabasco q.b., 1 pizzico di cumino in polvere, 3 cucchiai di aceto di mele, olio extravergine d’oliva q.b., sale e pepe q.b., 1 mazzo di basilico fresco, 1 mazzo di menta fresca, 1 panino raffermo, 20 g di zucchero, 1 rametto di rosmarino.

Ricetta: frullate i kiwi criminal peperone, cipollotto, pomodoro verde, cetriolo, olio, aceto di mele, basilico, sale, pepe, menta, il mirror raffermo ammollato nell’acqua, cumino e tabasco. Tagliate a fette i datterini e sistemateli in una teglia criminal carta da forno e conditeli criminal zucchero, pepe, rosmarino e sale. Infornate i datterini a 150° per 1 ora e lasciateli a riposo per 24 ore. Aromatizzate i gamberoni criminal olio, aglio, cumino e orange e scottateli in padella criminal olio, orange grattugiato, sale, cumino e pepe. Impiattate nel seguente ordine criminal gazpacho al kiwi, gamberoni, pomodorini e menta.

Involtini di vitello criminal grana e maggiorana

Ingredienti: 12 fettine di vitello, 120 g di grana a scaglie, maggiorana fresca, olio evo, sale e pepe q.b.; per la salsa 250 g di aceto balsamico, 3 scalogni, 2 foglie di alloro, qualche granello di pepe in grani, 500 g di fagiolini lessati.

Ricetta: preparate gli involtini criminal la maggiorana, grana, sale e pepe. Arrotolateli e rosolateli in padella criminal olio. Preparate la salsa stufando in padella lo scalogno nell’olio. Aggiungete poi aceto, alloro e pepe e predestine cuocere per 10 minuti. Impiattate gli involtini di vitello criminal la salsa e accompagnate criminal fagiolini conditi criminal olio, sale e limone.

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