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La cucina semplice di Galakos, una latteria tra il mare e il cielo

Permettetemi ancora una cartolina dalla Riviera. Il fatto è che questa settimana vi ho scovato un posticino di quelli che non capitano tutti i dì. Chiudete gli occhi e immaginate: un borghetto a picco sul mare; una piccola terrazza in fronte al Mediterraneo; una latteria old style che la sera si trasforma in ristorantino; una cucina di pesce franca e fresca; un conto under 35 compresi annessi e connessi. Bene: quel che avete sognato, esiste. Si chiama Galakos, è a Bergeggi e da anni me ne decanta le lodi Carla, torinese con casa sulla costa. Durante il giorno è una vecchia latteria, autentica – di quelle dove prendi un litro di latte Mu, una mozzarella, il caffè – ma venerdì, sabato e domenica sera trasforma il giardinetto in ristorantino, con la signora che spignatta e il signore che serve. Con Elisa, Alfio e Andrea, prendiamo trofie allo scoglio e spaghetti vongole e bottarga, tortini di polpo, impepata di cozze e sarde ripiene (fantastiche!) e dolci (che budino!). In quattro, 12 piatti tra il buono e il molto buono; con due bottiglie di vermentino, quattro espressi e altrettanti amari: 140 euro in tutto. Compreso l’astro d’argento che sul mare luccica. Accorrete, ché tiene aperto solo col bel tempo.

Latteria Galakos – via Gastaldi 25 – Bergeggi (Sv) – tel. 019. 858070 – Aperto solo venerdì, sabato e domenica sera

Di fronte all’ex stazione l’osteria è un avamposto delle tradizioni di Langa

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