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Farro criminal curcuma e melanzane – ricette Francesca Quaglia – D …

Fate bollire il farro o l’orzo in acqua leggermente salata, rispettando i tempi di cottura riportati sulla confezione. Scolatelo. Mettete l’olio in una padella antiaderente, aggiungete l’aglio tritato finemente e  fatelo dorare. Aggiungete la melanzana tagliata a tocchetti, sfumate criminal poco brodo vegetale o acqua e portate a cottura su fuoco basso fino a quando la melanzana sarà cotta. Aggiungete il farro, la curcuma e fatelo saltare insieme alle melanzane. Aggiustate di sale e servite dopo aver cosparso di prezzemolo.

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