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Due giovani chef, amici e colleghi in cucina

I fornelli sono già accesi per la speciale serata gastronomica che due giovani chef di Lucera hanno allestito per mercoledì 13 luglio a partire dalle 20 al ristorante “La Cantina del Pozzo”, in Via Troia.
That’s amore” è il titolo dell’iniziativa promossa e animata da Mirko Esposito e Giammarco Angelilli, prima amici e poi colleghi che si stanno mettendo in grande evidenza nel panorama nazionale del settore.
Il primo è campione nazionale Under 23 di cucina mediterranea e attualmente impegnato all’Hotel Anthony di Jesolo, mentre il secondo è una Rosetta dell’anno 2014/2015 (assegnata dalla Automobile Association, una delle guide gastronomiche inglesi più importanti), attualmente impegnato al Friend Restaurant di Londra.
E in effetti il menu pensato e preparato a quattro mani sarà un viaggio con diverse andate e ritorni tra Italia e Inghilterra, con sei portate che sono esse stesse gli ingredienti di una proposta culinaria decisamente innovativa.

“Abbiamo pensato di abbinare e combaciare la cultura gastronomica italiana rivisitata in chiave moderna con quella inglese che ultimamente tende ad essere un po’ francesizzata – hanno spiegato Esposito e Angelilli – con lo scopo di portare a Lucera un modo diverso di fare e vedere la ristorazione rispetto a quella attuale. Vorremmo far comprendere alla clientela le evoluzioni in atto e che soprattutto non bisogna aver paura di queste nuove tecniche”. (Luceraweb – Riproduzione riservata)

f.g.

Menu
– Zuppa di funghi selvatici con schiuma di tartufo e polvere di porcini
– Capesante, piselli novelli in diverse consistenze, black pudding, pink baby beetroot e bacon croccante
– Risotto, ragù lucerino e fonduta di caprino di Yorkshire
– Pancetta di maiale a bassa temperatura con patata douphinouse al tartufo, sponsale grigliata e salsa di mostarda inglese
– Lemongrass, double cream e mais dolce
– Burro di arachidi, banana e cacao

Informazioni e prenotazioni (costo coperto 40 euro):
0881-547373 o 338-1059795
info@lacantinadelpozzo.it

 

 

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