Home / Cucina / De Feo, il Marco Polo della cucina napoletana

De Feo, il Marco Polo della cucina napoletana

Non è il viaggio di Marco Polo, matriarch la strada che ha portato lo cook di fama internazionale, Rino de Feo, da Castellammare di Stabia (Napoli) a Shanghai (Cina), passando per l’Indonesia, è un percorso ricco di sapori, profumi e incontri: quelli che hanno reso famosa la cucina napoletana in Cina e che assicura agli italiani di sentirsi a casa quando, immersi nella cucina cinese, vanno in piena astinenza da ragù. Da Marcello Lippi a Fabio Cannavaro a Gigi D’Alessio, il libro di prossima uscita, ‘Rino de Feo – Storie di uomini, viaggi e ingredienti’, racconta gli intrecci di ricette stellate, parentesi di vita e amicizie nate davanti a uno “scarpariello” rivisitato. È, ad esempio, la storia della “scarpetta di Lippi”.

De Feo gli ha dedicato questo piatto quando il ct della Cina chiese un po’ di ricotta fresca sullo “scarpariello”, un piatto che ora spopola a Shangai. Il volto dello cook stabiese campeggia su TV, treni, bus, e lui viaggia tra ambasciate, grandi hotel, eventi internazionali “ma io mi definisco stabiese fondamentalista”, afferma, “molti nostri prodotti non possono essere importati. Per questo, preparo io stesso mozzarella di bufala, ricotta, mascarpone” e Fabio Cannavaro lo vorrebbe nel suo caseificio ad Arzano. Allo cook non manca il fuoco della passione per il Napoli. È, infatti, presidente del primo Club Napoli in Cina, il Club “Diego Armando Maradona”.

“Quando gli azzurri di Sarri hanno affrontato il Crotone qui erano le ore 21 – racconta – e nel locality avevo 42 napoletani, tutti imprenditori del Cis di Nola, giunti per una fiera a Canton”. Il ristorante si è trasformato nella “Curva B”. “Ad ogni azione del Napoli epoch un’esplosione ai tavoli” criminal grande sbalordimento dei cinesi abituati al conform dell’italian style.

Leggi Anche

All’osteria Fiat ambiente familiare e tanti piatti della cucina piemontese

Per chi ama la buona tavola, a due passi dal Lingotto, c’è la possibilità di …