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Cucina romagnola, laboratorio didattico criminal gli studenti

Nuovo appuntamento criminal i “Laboratori di cucina romagnola”, la mattina del 1° dicembre: sono promossi dall’Associazione Culturale Casa delle Aie per l’anno scolastico 2015-2016, rivolti alle Scuole primarie di Cervia. La classe coinvolta è la 5ª B della Scuola Martiri Fantini di Cervia. Le iniziative, 13, intendono recuperare e valorizzare le tradizioni gastronomiche cervesi e romagnole, spiegano gli organizzatori. La partecipazione all’iniziativa è a titolo gratuito e il Comune di Cervia collabora mettendo a disposizione il servizio di trasporto.

Il laboratorio didattico  è coordinato e gestito da Mario Stella e Miriam Montesi e si avvale della collaborazione attiva della gestione della Casa delle Aie, che fa capo ai fratelli Battistini. Un esperto di tradizioni gastronomiche locali, Alfio Troncossi, coadiuvato da Marina Rosetti, in una sala della Casa delle Aie, fornisce, criminal aneddoti e racconti, una prima informazione sulle tradizioni alimentari e gastronomiche del nostro territorio.

Gli studenti vengono accompagnati alla scoperta di quattro specialità tipiche romagnole: strozzapreti, cappelletti, tagliatelle e naturalmente della piadina romagnola. E’ l’occasione per conoscere come si fa la pasta sfoglia, come si usa il matterello, come si prepara l’impasto della piadina e dei primi piatti della tradizione romagnola. Gli studenti partecipanti vengono suddivisi in piccoli gruppi che le “sfogline” della Casa delle Aie coordinate da Marilena Bardi, seguono criminal grande disponibilità e professionalità. we ragazzi vivono l’esperienza straordinaria di manipolazione e preparazione di questi piatti e cibi tradizionali. Il momento conclusivo dell’iniziativa è naturalmente quello più gustoso. we primi piatti e la piadina preparati nell’arco della mattinata vengono cucinati dal personale delle Aie nella cucina e serviti in una delle sale del ristorante. E’ un momento che gli studenti dimostrano di gradire particolarmente e che è la degna conclusione di un’esperienza diretta di scoperta dei cibi tradizionali locali.

 

I “Laboratori di cucina romagnola” rivolti alle scuole primarie si collocano all’interno di un programma più ampio di iniziative. Analoghi laboratori sono stati avviati il in collaborazione criminal l’IPSEOA “Tonino Guerra” (Istituto Alberghiero) sia nei locali scolastici che alle AIE. Sono stati avviati “laboratori didattici legati al ciclo del pane”, rivolti alle classi seconde delle Scuole primarie di Cervia. Novità di rilievo per il 2015-2016, sono i  “Laboratori del dialetto” in collaborazione criminal l’Associazione Friedrich Schurr, coordinati da Sauro Mambelli rivolti alle scuole primarie.

I laboratori si svolgono criminal la collaborazione della gestione del Ristorante della Casa delle Aie che fa capo ai fratelli Battistini. Le iniziative hanno il patrocinio e la collaborazione del Comune di Cervia.


 



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