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Cucina: tutti i liquidi che si possono riciclare

Dai legumi in scatola all’acqua di cottura delle verdure, della pasta e del riso: la cucina è ricca di liquidi prodotti durante la preparazione dei cibi o usati per la conservazione degli alimenti che generalmente finiscono nello scarico del lavandino ma che, in alcuni casi, possono essere riciclati in vari …

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Falafel di fave, la ricetta per prepararli in casa

Falafel di fave, la ricetta per preparare in casa delle polpettine di legumi interamente vegetali. Speziati e profumati hanno un gusto molto deciso in grado di conquistare anche i palati più esigenti. Uno street food goloso e primaverile che rappresenta un modo sicuramente accattivante e alternativo di proporre i legumi, in …

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Un grande classico Polpette al sugo

Iniziate la preparazione delle polpette al sugo lavando e pulendo con attenzione la mezza zucchina e sbucciando mezza cipolla e la carota piccola. Una volta che le verdure saranno lavate, pulite e sbucciate, tagliatele a cubetti piccolissimi, in alternativa è possibile effettuare questa operazione anche con l’aiuto di un mixer. …

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Fish&chef propone una settimana di alta cucina

Dopo l’esordio, oggi, all’hotel Lido Palace di Riva del Garda con lo chef Matteo Rizzo del ristorante Il Desco di Verona, la nona edizione di FishChef prosegue domani, alla Casa degli Spiriti di Costermano dove si cimenterà ai fornelli Claudio Melis, chef e ideatore di In Viaggio – Claudio Melis …

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La cucina del benessere. Trionfano gli studenti del Tonino Guerra …

Ottimo risultato per gli studenti dell’Istituto Tonino Guerra di Novafeltria impegnati nel concorso  “La cucina del Benessere” svoltosi all’Istituto Alberghiero A. Artusi di Riolo Terme. Gli allievi accompagnati e preparati dal docente di cucina Luca Micheli si sono distinti nella preparazione di un dessert: “Mousse di Tempeh con Pan di Spagna al cioccolato …

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