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Alla scoperta di Cook

C’è l’inchiesta sulla qualità reale del pesce, l’intervista allo chef tristellato Norbert Niederkofler che si racconta dalla sua cucina in Alta Badia, e anche una dieta antinfiammatoria da seguire per sette giorni: obiettivo, nutrirsi meglio e ridurre lo stato di irritazione del nostro organismo. Sono solo alcuni highlights di Cook, il nuovo dorso mensile del Corriere della Sera dedicato alla cucina che debutta oggi, 19 settembre in tutte le edicole. Al timone la food editor Angela Frenda (nella foto sopra) che spiega: «Vogliamo raccontare il cibo con una chiave finalmente diversa. Senza banalizzarlo, perché è proprio il cibo che scandisce le nostre vite. Ciascuno di noi ha un piatto del cuore legato a un’emozione, un ricordo, un momento. Ecco, noi vogliamo provare a svelare anche quel pezzetto della vostra storia. Perché la cucina non è solo ricette. Ma è cultura. E narrazione».

Proprio in virtù di questa grande trasversalità il giornale avrà numerose sezioni, dai personaggi con interviste ai migliori chef e icone del settore, alle inchieste focalizzate di volta in volta su un ingrediente o un tema specifico, fino al menu ispirato a un racconto inedito di un food writer italiano o straniero. E poi ça va sans dire, tanto spazio alle ricette, ai dolci, alle tecniche della cucina moderna e ai piani nutrizionali salutari. Non manca una sezione dedicata a vini e cocktail, ai nuovi locali e ai ristoranti da non perdere e poi ancora appuntamenti, libri e indirizzi per appassionati. Un dorso ghiottissimo, imperdibile.  Questo mese la sezione Menu inaugura con la cucina lenta raccontata da Julia Moskin, food reporter del New York Times e vincitrice del premio Pulitzer 2018. Correte in edicola! Lo avrete gratuitamente insieme al Corriere della Sera.

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