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Addolciamoci con un rotolo speciale

Lasciate da parte i tuorli sbattuti e montate a neve gli albumi. Successivamente procedete unendo gli albumi montati a neve ai tuorli, prestate molta attenzione ai movimenti, dovranno essere dall’alto verso il basso, inoltre non mescolate troppo velocemente.

Aggiungete poi la farina setacciata, non tutta insieme, continuando a mescolare finché il composto non risulterà omogeneo. Distribuite ora l’impasto in una tortiera rettangolare foderata di carta forno in uno spessore di circa un centimetro.

Cuocete in forno caldo a 220°C per 5-6 minuti. Una volta sfornato spolverate sulla superficie dello zucchero e coprite con della pellicola trasparente.

Lasciate raffreddare la base e, una volta fredda, spalmate sulla superficie quello che preferite: marmellata, crema di cioccolato… infine arrotolate la torta partendo dal lato più corto.

Ingredienti

3 uova
60 g di farina 00
100 g di zucchero
marmellata, crema di nocciole.

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