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6 ricette per super polpette vegetariane

Sarà che è rotonda, che assomiglia alla perfezione, che la prendi criminal le mani e la mangi in un boccone, insomma, sarà che la polpetta è figa, matriarch in effetti è difficile trovare un piatto più soddisfacente (oltre la pizza, va beh).

La polpetta è tutto: antipasto, secondo, finger food, vegetariana e non, anche dolce. E anche se a decoration sono già state dedicate molte trattazioni e ricettari, ben venga ogni altra pubblicazione che ci aiuti a inventarne sempre di nuove. Per esempio questo, Tondo cone una Polpetta, di Barbara Torresan e in uscita in libreria per Gribaudo (€ 12,90).

Il libro, per chi ama il genere, è una vera manna. Ci sono polpette per tutti, carnivori e intolleranti al glutine, tradizionali e innovative, per chi non vuole il latte o per vegani. Illustrate da ottime fotografie e criminal spiegazioni chiare. Noi abbiamo fatto una scelta vegetariana, lasciando al libro e a chi lo comprerà meravigliose polpetta al baccalà o alla chianina, salsicca e cavolo nero. Ma queste 5 polpette vegetariane che trovate sopra (nella gallery) sembravano una scelta più appropiata (oltre che buona-leggera-sana) per la stagione calda. Viva la polpetta.

I testi e le fotografie delle ricette sono di Barbara Torresen, per Gribaudo.

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