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3 Ricette di Halloween salate

Chi ha detto che durante la festività di Halloween si debbano servire solo dolcetti mostruosi nella forma ma golosi nel gusto? Esistono numerose ricette di Halloween salate, semplici e veloci da preparare, che sono perfette da servire: come antipasti, stuzzichini ma anche come primi. Regina degli ingredienti è la zucca che, con la sua dolce e delicata polpa dal colore arancione, è simbolo di questa festività pagana.

Di seguito tre idee di ricette di Halloween salate da fare con semplicità a casa.

Mummie di würstel

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Stendete un rettangolo di pasta sfoglia e spalmate la superficie con un cucchiaio di senape di Digione. Tagliate la sfoglia sul lato più lungo e ricavate circa 10 strisce. Su ogni striscia arrotolate un würstel di media grandezza e sovrapponete leggermente la pasta lasciando uno spazio solo sull’ultima parte dove dovete mettere due grani di pepe nero per formare gli occhi della mummia. Continuate così fino a terminare gli ingredienti. Infornate a 180 °C per 20 minuti, finché la pasta sfoglia non è gonfia e dorata. Fate intiepidire e servite.

Torta di zucca salata

shutterstock_370243256Preparate il ripieno della torta facendo dorare, in un tegame, una piccola cipolla affettata in poco olio extravergine di oliva. Aggiungete 500 g di polpa di zucca, già pulita e tagliata a cubetti, e cuocete per una ventina di minuti mescolando di tanto in tanto. Se il fondo di cottura si asciuga troppo, aggiungete poca acqua calda. Salate solo alla fine, fate intiepidire e frullate finemente assieme a due uova intere. Aggiungete una grattugiata di noce moscata e una macinata di pepe. Rivestite uno stampo rotondo da 24 cm di diametro con 150 g di pasta brisée pronta. Distribuite sulla base 50 g di formaggio tipo Montasio tagliato a cubetti e 50 g di prosciutto cotto tagliato a striscioline. Ricoprite con la purea di zucca e chiudete la torta con altrettanta pasta brisée sigillando bene i lati e decorando la superficie con striscioline di pasta, per formare un ragno o un fantasma. Informante a 200 °C per 40 minuti quindi sfornate e servite calda o fredda.

Vellutata di zucca con la ragnatela

shutterstock_130253147In una pentola, fate soffriggere in alcuni cucchiai di olio extravergine di oliva 2 spicchi d’aglio e 1 scalogno affettato. Quando l’aglio inizia a profumare aggiungete 1 kg di zucca pulita e tagliata a pezzi. Fate insaporire. Coprite con 1 litro di brodo vegetale e portate a bollore. Fate cuocere la minestra per circa mezz’ora quindi controllate la cottura della zucca, dovrà essere morbida. Salate e frullate finemente, con un frullatore a immersione, fino a ottenere una crema densa. Insaporite con noce moscata, poca cannella in polvere e una macinata di pepe. In un pentolino fate fondere 150 g di formaggio tipo Fontal con 100 g di panna liquida in modo da ottenere una crema corposa.  Distribuite la zuppa in ciotole individuali e decorate con la fonduta disegnando una sorta di ragnatela. Servite subito.

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